尿酸高，都是吃出来的？

研究发现，即使是所谓的高嘌呤蔬菜（如菠菜、蘑菇、西蓝花等），也并不会提高人体的尿酸水平。因此，不必纠结于不同蔬菜中的嘌呤含量，保证摄入蔬菜的总量最重要。乳制品中含有的乳清蛋白和酪蛋白可促进尿酸水平的下降。肥肉含有大量的脂肪和胆固醇，容易引起肥胖，加重尿酸代谢紊乱，高尿酸血症患者进食肉类应以瘦肉为主。

根据《2016中国痛风诊疗指南》，痛风患者应遵循下述原则：限酒，减少高嘌呤食物的摄入，防止剧烈运动或突然受凉，减少富含果糖饮料的摄入，大量饮水（每日2000毫升以上），控制体重，增加新鲜蔬菜的摄入，规律饮食和作息，规律运动，禁烟。

痛风患者血液中的果糖含量上升，会导致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。因此，痛风患者尽量避免进食糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如苹果、橙子、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等；可适量进食果糖含量低的水果，如青梅、青瓜、椰子、菠萝、桃子、李子等。相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有益。